Crema de champiñones

Ingredientes para 4 raciones:
-400 gramos de champiñones limpios
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de harina
-1 decilitro de leche
-1 decilitro de aceite de oliva
-Sal, perejil, pimienta

1.-En una cazuela sofreímos en el aceite la cebolla y los ajos picados.
2.-Cuando esté dorada la cebolla añadimos los champiñones troceados.
3.-A fuego bajo dejamos que se cocinen con la tapadera puesta durante 15 minutos.
4.-A continuación espolvoreamos la harina y rehogamos hasta que se disuelva.
5.-Añadimos medio litro de agua y el decilitro de leche, dejamos que hierva durante 10 minutos a fuego suave. Añadimos sal, pimienta blanca y si nos gusta nuez moscada.
6.-Trituramos con la batidora.